Specifically, it stands out on account of its distinct taste, which is unexpectedly mild for a sheep’s cheese, and scent, which is given by the cardoon as well as by the local grasses and flowers, the aromatic essences of which, thanks to the low processing temperature ( The area’s climate and geological formation foster the growth of local vegetation, which provides the sheep’s main source of sustenance through grazing and which gives the milk the volatile aromas that give the cheese its distinctive organoleptic qualities.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2013-12-31]

Wahrnehmbar sind namentlich die besonderen Merkmale des Geschmacks, der für einen Schafskäse unerwartet mild ist, und des Aromas, das von Cardy und lokalen Gräsern und Blüten bestimmt wird, deren ätherische Öle dank der niedrigen Verarbeitungstemperatur ( Das Klima und die geologische Beschaffenheit des Gebiets begünstigen die Entwicklung lokaler Pflanzenarten, die als hauptsächliche Futterquelle der Schafe auf der Weide dienen und der Milch jene flüchtigen Aromen verleihen, die zu der organoleptischen Besonderheit des Käses führen.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2013-12-31]

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) [HTML] [2013-12-31]

In these caves humidity levels tend to be constant, with the result that the sheep’s cheese matures gradually, thus contributing to the specificity of the product.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2013-12-31]

Denn hier bewirkt der tendenziell konstante Feuchtigkeitsgehalt, dass der Schafskäse langsam reift, was dazu beiträgt, dass die Besonderheit des Erzeugnisses gewahrt wird.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2013-12-31]

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) [HTML] [2013-12-31]

The Piacentinu Ennese (PDO), a sheep's cheese from Italy, today became the one thousandth name to be registered under the Commission's agricultural product and foodstuff quality labels.

http://europa.eu/rapid/press-r (...) (...) [HTML] [2011-02-14]

Der italienische Schafskäse Piacentinu Ennese (g.U.) wurde heute als 1000. Produkt im Rahmen der Qualitätsregelungen der Kommission für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel eingetragen.

http://europa.eu/rapid/press-r (...) (...) [HTML] [2011-02-14]

http://europa.eu/rapid/press-r (...) [HTML] [2011-02-14]

The cheese is made from raw sheep's milk and saffron crocus (also from Enna), pepper and salt are used in its production.

http://europa.eu/rapid/press-r (...) (...) [HTML] [2011-02-14]

Der Käse wird aus roher Schafsmilch hergestellt. Darüber hinaus werden Safran (ebenfalls aus Enna), Pfeffer und Salz verwendet.

http://europa.eu/rapid/press-r (...) (...) [HTML] [2011-02-14]

http://europa.eu/rapid/press-r (...) [HTML] [2011-02-14]

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Oral tradition has it that domestic production of korbáčiky in Orava has been going on since the second half of the 19th century, the production of various types of steamed cheese, including korbáčiky, for sale being the only source of income for local sheep and cow farmers at the time.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2009-12-31]

Nach mündlicher Überlieferung wurden die Käsezöpfe in der Region Orava schon in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts hergestellt, denn die Herstellung von zum Verkauf bestimmtem gedämpftem Käse, zu dem auch diese Käseart gehörte, war damals für die hier ansässigen Schafs- und Rinderzüchter die einzige Erwerbsquelle.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2009-12-31]

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) [HTML] [2009-12-31]

Oral tradition has it that domestic production of korbáčiky in Zázrivá has been going on since the second half of the 19th century, the production of various types of steamed cheese, including korbáčiky, for sale being the only source of income for local sheep and cow farmers at the time.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2009-12-31]

Mündlich wurde überliefert, dass Käsezöpfe in Zázrivá schon in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts hergestellt wurden, denn die Herstellung von zum Verkauf bestimmtem gedämpftem Käse, zu dem auch diese Käseart gehörte, war damals für die hier ansässigen Schafs- und Rinderzüchter die einzige Erwerbsquelle.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2009-12-31]

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) [HTML] [2009-12-31]

In general, sheep which carry one ARR allele (half-gene) seem to have a raised level of resistance and sheep which carry two ARR alleles (ARR/ARR sheep) appear to be highly resistant to developing the disease, although we do not know if this resistance is absolute.

http://europa.eu/rapid/press-r (...) (...) [HTML] [2003-07-23]

Generell sind Schafe mit einem ARR-Allel (Halbgen) offenbar resistenter und Schafe mit zwei ARR-Allelen (ARR/ARR-Schafe) sind augenscheinlich gegen die Krankheit hoch resistent; allerdings ist nicht bekannt, ob es sich um eine absolute Resistenz handelt.

http://europa.eu/rapid/press-r (...) (...) [HTML] [2003-07-23]

http://europa.eu/rapid/press-r (...) [HTML] [2003-07-23]

1. box 7, by specifying, as appropriate, "cheese of sheep's milk" or "cheese of buffalo milk" and "in containers containing brine" or "in sheep- or goatskin bottles" or "Halloumi" cheese, which is to be presented in individual plastic packings of a net content not exceeding 1 kg or in metal or plastic containers of a net content not exceeding 12 kg;

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2000-12-31]

1. Feld Nr. 7 mit der fallweisen Angabe "Schafkäse" beziehungsweise "Büffelkäse" und "in Behältern, die Salzlake enthalten" oder "in Beuteln aus Schaf- oder Ziegenfell" und im Fall von "Halloumi" "einzeln in Kunststoffumhüllungen mit einem Eigengewicht von höchstens 1 kg" oder "in Metall- beziehungsweise Kunststoffdosen mit einem Eigengewicht von höchstens 12 kg";

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2000-12-31]

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) [HTML] [2000-12-31]

On 22 December 1988, the Commission decided that Greek legislation which allowed the name "feta" only for cheeses made from sheep milk and goat milk did not infringe Article 30 of the EEC Treaty as interpreted by the Court of Justice in the Déserbais case. According to that judgment, an imported foodstuff could be prohibited from bearing the designation used in the Member State of origin where it "is so different, as regards its composition or production, from the products generally known by that name in the Community that it cannot be regarded as falling within the same category" (Case 286/86, [1988] ECR 4921.) In 1 ...[+++]

http://europa.eu/rapid/press-r (...) (...) [HTML]

Die Kommission hat am 22. Dezember 1988 verlauten lassen, daß die griechischen Rechtsvorschriften, denen zufolge die Verkehrsbezeichnung "Feta" nur für Käse aus Schaf- und Ziegenmilch verwendet werden darf, nach der Auslegung des EuGH in der Rechtssache Déserbais keinen Verstoß gegen Artikel 30 des EWG-Vertrages darstellt; einem eingeführten Lebensmittel könnte nach dieser Auslegung allerdings die im Herkunftsmitgliedstaat geführte Verkehrsbezeichnung aberkannt werden, wenn das "Erzeugnis nach Zusammensetzung oder Herstellungsweise derart von den in der Gemeinschaft unter dieser Bezeichnung allgemein bekannten Waren abweicht, daß es ni ...[+++]

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In order to establish an industry, these measures will be supplemented by steps to improve the production of cheese from sheep's milk.

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Diese Aktionen werden branchenspezifisch ergänzt durch Maßnahmen zur Verbesserung der Schafskäseherstellung.

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Date index: 2022-08-18