the food business operator ensures that young bovine animals are kept under controlled housing conditions and in an integrated production system as laid down in the Appendix to this Annex.

https://eur-lex.europa.eu/lega (...) (...) [HTML] [2007-10-23]

l’exploitant du secteur alimentaire garantit que les jeunes bovins sont élevés dans des conditions d’hébergement contrôlées et dans un système de production intégré, conformément à l’appendice de la présente annexe.

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In some countries, for example France, calves are mainly fed on milk and milk products and, if an animal is slaughtered above the age of six months, the meat is no longer referred to as 'veal', but rather as 'young bovine animal' meat.

http://www.europarl.europa.eu/ (...) (...) [HTML] [2007-03-12]

En effet, dans certains pays, la France par exemple, l'alimentation des veaux est essentiellement composée de lait et de produits laitiers et lorsque l'animal est abattu à plus de 6 mois, on ne parle déjà plus de viande de "veau" mais de viande de "jeune bovin".

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Within the European area, this harmonisation which makes it possible to differentiate between calf meat and that of young bovine animals, and I say this without in any way prejudging the quality of one or the other, is an important step in terms of respect for the consumer and the producers and reflects our concern for healthier and more balanced nutrition for more responsible consumers.

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Au sein de l’espace européen, cette harmonisation qui permet de différencier la viande de veau de celle du jeune bovin, et ceci sans préjuger aucunement de la qualité de l’une ou de l’autre, est un pas important pour le respect du consommateur et des producteurs et exprime notre souci d’une alimentation plus saine et plus équilibrée pour des consommateurs plus responsables.

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Studies show that the term ‘veal’ is a sales description that adds value and some traders make use of it to benefit from substantially higher market prices, when in fact they are marketing meat from young bovine animals with very different organoleptic qualities.

http://www.europarl.europa.eu/ (...) (...) [HTML] [2007-03-12]

En effet, les études montrent que le terme «veau» constitue une dénomination de vente valorisante qu’un certain nombre d’opérateurs utilisent pour bénéficier de prix du marché nettement supérieurs, alors qu’ils commercialisent en fait de la viande de jeunes bovins aux qualités organoleptiques très différentes.

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Everyone would agree that a calf is a young bovine animal.

http://www.europarl.europa.eu/ (...) (...) [HTML] [2007-03-12]

Tout le monde s'accorde à dire qu'un veau est un jeune animal de l'espèce bovine.

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Furthermore, studies show that the term 'veal' is a sales description which adds to the value of a product and that it is being used by some traders in order to obtain a significantly higher market price when selling 'young bovine animal' meat with very different organoleptic characteristics.

http://www.europarl.europa.eu/ (...) (...) [HTML] [2007-03-12]

Les études montrent d'ailleurs que le terme "veau" constitue une dénomination de vente valorisante qu'un certain nombre d'opérateurs utilisent pour bénéficier de prix de marché nettement supérieurs alors qu'ils commercialisent de la viande de "jeune bovin" ayant des qualités organoleptiques très différentes.

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(b)‘young bovine animal’ means a bovine animal of either gender, which is not older than eight months.

https://eur-lex.europa.eu/lega (...) (...) [HTML] [2005-12-04]

b)on entend par «jeune bovin» un bovin de sexe indifférent âgé de moins de huit mois.

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(ii)the food business operator ensures that young bovine animals are reared in an officially bovine tuberculosis-free herd.

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ii)l’exploitant du secteur alimentaire garantit que les jeunes bovins sont élevés dans un troupeau officiellement indemne de tuberculose bovine.

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Date index: 2021-11-20