(f) The data produced by recording thermometers must be dated and kept for two years so that they can be shown upon request to the officials appointed by the competent authority to inspect the establishment, save in the case of microbiologically perishable products, for which this period may be reduced to two months after the use-by or minimum durability date.
f) Les données des thermomètres enregistreurs doivent être datées et conservées pendant deux ans pour être présentées à toute réquisition des agents désignés par l'autorité compétente pour le contrôle de l'établissement, sauf pour les produits microbiologiquement périssables, pour lesquels ce délai peut être ramené à deux mois après la date limite de consommation ou la date optimale d'utilisation.
