Novel foods include so-called GM foods, but also include foods resulting from a process that has not previously been used for food. An example would be something like a high pressure processed meat or other type of product, and also food products that do not have a history of safe use, such as phytosterols.
Parmi les aliments nouveaux, notons, entre autres, les produits alimentaires nommés « aliments GM » et les aliments produits au moyen de processus sans antécédents d'application aux aliments, par exemple, les viandes ou les produits traités à haute pression, et les produits alimentaires sans historique de consommation sécuritaire, comme les phytostérols.
