Though not soluble in water, POPs are readily absorbed in fatty tissue, where concentrations can become magnified by up to 70,000 times the background levels. Fish, predatory birds, mammals, and humans are high up the food chain and so absorb the greatest concentrations.
POP sind zwar nicht wasserlöslich, werden aber rasch ins Fettgewebe aufgenommen, wo sie sich bis zum 70.000fachen des Hintergrundwertes anreichern können. Fische, Raubvögel, Säugetiere und Menschen stehen weit oben in der Nahrungskette und nehmen so die höchsten Konzentrationen auf.