Nevertheless, official controls take account of the flexible provisions in both Regulations (EC) No ./.[on the hygiene of foodstuffs] and [laying down specific hygiene rules for food of animal origin] for operators supplying the regional market, those working in mountain regions and those producing traditional products.
Allerdings berücksichtigen amtliche Kontrollen die flexiblen Regelungen in den beiden Verordnungen (EG) Nr/. [über Lebensmittelhygiene] [mit spezifischen Hygienevorschriften für Lebensmittel tierischen Ursprungs] für Unternehmer, die den regionalen Markt versorgen, in Gebirgsregionen arbeiten und die traditionelle Produkte herstellen.