I am doing so because there are products such as casein, egg albumin or fish glue which have been used for centuries in the production of wine and beer and which figure amongst the oenological practices laid down and permitted by Regulations (EC) Nos 1493/1999 and 1622/2000 and, above all, because there is no scientific evidence that they act as allergens in the final product.
Ich tue dies, weil es Erzeugnisse wie Casein, Eieralbumin oder Fischleim gibt, die seit Jahrhunderten in der Wein- und Bierherstellung verwendet werden und die zu den önologischen Verfahren gehören, die in den Verordnungen (EG) Nr. 1493/1999 und 1622/2000 festgelegt und nach ihnen erlaubt sind, und vor allem deshalb, weil es keinen wissenschaftlichen Beweis dafür gibt, dass sie im Enderzeugnis als Allergene wirken.
