as regards the heating of the whey, the vague wording ‘direct method’ has been removed, and it has been specified that the flocculation of the whey proteins is achieved ‘exclusively by heating the receptacle or vat containing the whey over a direct flame (naked flame), without the use of any heat-transfer fluids’;
Im Zusammenhang mit der Erhitzung der Molke wird der Wortlaut „direktes Verfahren“ gestrichen, und es wird präzisiert, dass die Ausflockung der Eiweiße aus der Molke „ausschließlich über die Erhitzung des Behälters oder Kessels mit der Molke durch eine direkte Flamme (offene Flamme) erfolgt und dabei keine Wärmeübertragungsflüssigkeiten zum Einsatz kommen“;
