The town's tradition for confectionery, a recipe handed down from generation to generation and a marvellous selection of raw materials produce a product with unique qualities, known since time immemorial as ‘Alfajor de Medina Sidonia’.
Die Süßwarentradition der Gemeinde, deren Hauptstützpfeiler das über Generationen überlieferte Rezept ist, bildet in Verbindung mit der Verwendung ausgesuchter Rohstoffe die Grundlage für eine Süßware mit bekannten und indivduellen Eigenschaften, die seit jeher als „Alfajor de Medina Sidonia“ bekannt ist.