Les espèces destinées à l'industrie communautaire de la conserve sont, essentiellement, tropicales: thon albacor (thunnus albacares), bonite à ventre rayé (kastuwonus pelamis), patudo (thunnus obesus) et, dans une moindre mesure, thon blanc (thunnus alalunga).
In der gemeinschaftlichen Konservenindustrie werden hauptsächlich tropische Arten verarbeitet, nämlich Gelbflossenthun (thunnus albacares), Bonito oder Skipjack (katsuwonus pelamis) und Großaugenthun oder Bigeye (thunnus obesus), und in viel geringerem Ausmaß weißer Thun (thunnus alalunga).