- sain, c'est-à-dire exempt de taches de rougissement, de brûlure ou de pourriture, de traces de meurtrissure ou d'attaque de rongeurs, de maladies, d'insectes ou autres parasites (sous réserve des dispositions particulières pour chaque catégorie),
- gesund, das heisst frei von Rötungs-, Brand- oder Fäulnisstellen sowie von Druckstellen und von Beschädigungen durch Nagetiere, Krankheiten, Insekten oder andere Schädlinge (vorbehaltlich der besonderen Bestimmungen für jede einzelne Handelsklasse),