Refroidissement: les brins de fromage — vojky — formés sont refroidis dans de l'eau potable froide pendant une période de 2 à 10 minutes, afin qu'ils conservent leur forme.
Abkühlen: Die fertig geformten Käsefäden kühlen in kaltem Trinkwasser 2 - 10 Minuten ab, damit ihre Form erhalten bleibt.