If ascorbic acid has been added to the wine, n4 will be much higher and it is possible, at least approximately, to measure the amount of this substance from the value of n4, given that 1 ml of 0,025 M iodine will oxidize 4,4 mg of ascorbic acid.
Wurde dem Wein Ascorbinsäure zugesetzt, ist der Wert von n4 höher und ermöglicht so eine zumindest annähernde Bestimmung der zugesetzten Menge (1 ml 0,025 M Jodlösung oxidiert 4,4 mg Ascorbinsäure).