This will include understanding the links between microbial ecology and food safety; developing methods and models addressing the integrity of the food supply chains; devising a harmonised approach for the exchange of food data, tracking and tracing; new detection methods, and technologies and tools for risk assessment, management, and communication, and enhance the understanding of risk perception.
Dies beinhaltet die Erforschung der Zusammenhänge zwischen mikrobieller Ökologie und Lebensmittelsicherheit, die Entwicklung von Verfahren und Modellen zur Integrität der Lebensmittelketten, die Ausarbeitung eines harmonisierten Konzepts für den Austausch von Lebensmitteldaten sowie für die Rückverfolgung und Herkunftssicherung von Lebensmitteln, neue Nachweisverfahren sowie Technologien und Instrumente für die Abschätzung Beherrschung, Mitteilung und verbesserte Wahrnehmung von Risiken.
