The particular nature of canned fisheries products calls for special, exhaustive checks on the raw material, the processing procedures and their stability and suitability for human consumption. It is necessary to examine and indicate the parameters for freshness, expiry, sell-by dates, storage conditions, preservation, nutritional value (content in terms of fatty acids, saturated and unsaturated fats, cholesterol, etc), contaminants and additives.
Die Besonderheit der Fischkonserven erfordert eine spezielle und umfassende Kontrolle des Rohstoffes, der Verarbeitungsverfahren, der Haltbarkeit und der Eignung für den menschlichen Verzehr, wobei folgende Parameter geprüft und angegeben werden müssen: Frische, Haltbarkeitsdauer, Mindesthaltbarkeitsdatum, Lager- und Konservierungsbedingungen, Nährwerte (Gehalt an gesättigten und ungesättigten Fettsäuren, Cholesterin, usw.), Schadstoffe und Zusatzstoffe.
