- Musts with fermentation prevented by the addition of sulphur dioxideDe-sulphite a quantity of must slightly in excess of one litre (i.e. 1,2 litre) by bubbling nitrogen through the must in a water bath at 70 to 80 °C under reflux until the total sulphur dioxide content is less than 200 mg/l.
- Mit Schwefeldioxid stummgemachter MostEtwas mehr als 1 Liter Most (1,2 l) werden entschwefelt, indem durch den auf einem Wasserbad von 70-80 °C unter Rückfluß erhitzten Most ein Stickstoffstrom geleitet wird, bis der Gehalt an Schwefeldioxid weniger als 200 mg/l beträgt.