poids des noix de jambon fraîches après découpe et parage: le poids minimal a été ramené de 1,5 à 1,2 kg pour les noix pâtissières et de 3,5 à 3 kg pour les grosses noix pour tenir compte des proportions anatomiques observées des pièces.
Gewicht der frischen Nuss nach dem Zerlegen und Vorbereiten: Unter Berücksichtigung der anatomischen Proportionen der verschiedenen Stücke wurde das Mindestgewicht der eigentlichen Nuss von 1,5 auf 1,2 kg und des großen Nussstücks von 3,5 auf 3 kg herabgesetzt.