Le principal objectif de cette action est de mettre au point des technologies de biotraitement spécifiques essentiellement pour les céréales, les baies, les fruits et légumes et les matières protéiques alimentaires (produits laitiers, viande, poisson) afin d'obtenir des produits alimentaires de meilleure qualité.
Das Hauptziel der Aktion besteht darin, maßgeschneiderte biotechnologische Behandlungsverfahren speziell für Getreide, Beerenfrüchte, Obst und Gemüse sowie für eiweißhaltige Rohstoffe (Milchprodukte, Fleisch, Fisch) für Lebensmittel zu entwickeln, um qualitativ hochwertigere Nahrungsmittel erzeugen zu können.