Le présent règlement répond aux objectifs fixés dans le Livre blanc sur la sécurité alimentaire de 2000 dans lequel la Commission annonçait son intention de mettre à jour et de compléter la législation existante en matière d'additifs et d'arômes ainsi que d'établir des dispositions spécifiques concernant les enzymes.
Diese Verordnung entspricht den Zielen, die im Weißbuch zur Lebensmittelsicherheit aus dem Jahr 2000 festgelegt sind. Darin hatte die Kommission ihre Absicht angekündigt, die bestehenden Rechtsvorschriften über Lebensmittelzusatzstoffe und -aromen zu modernisieren und zu ergänzen und darüber hinaus spezifische Vorschriften für Lebensmittelenzyme festzulegen.