Appropriate measures, including tests shall be carried out to ensure that each production batch of collagen meets the microbiological and residues criteria set in Part V of Section A, but where necessary to achieve desired products such as collagen-based casings, no moisture and ash limit shall apply.
Es sind geeignete Maßnahmen, einschließlich Tests, durchzuführen, die gewährleisten, dass jede hergestellte Charge Kollagen die mikrobiologischen und Rückstandskriterien gemäß Abschnitt A Teil V erfuellt; die Grenzwerte für Feuchtigkeit und Asche finden jedoch keine Anwendung, wenn dies zur Herstellung des gewünschten Erzeugnisses, wie Naturdärme auf Kollagenbasis, erforderlich ist.
