The other nearest county to Staffordshire is Derbyshire where Stilton and Derby Cheese are made, these cheeses are very different to the Staffordshire cheese with the penicillium Rocquforti of Stilton and the smooth textured Derby which is more like a softer textured form of Cheddar.
Die andere an Staffordshire angrenzende Grafschaft ist Derbyshire, wo die Käsesorten Stilton und Derby hergestellt werden. Diese unterscheiden sich deutlich vom Staffordshire Cheese: Stilton wird mit penicillium Rocquforti hergestellt, und der cremige Derby gleicht einer weicheren Variante von Cheddar.