In order to afford a high level of human, animal and plant health while encouraging the efficient functioning of the internal market, EU legislation provides a set of harmonised rules to prevent, eliminate or reduce health risks to humans which may arise along the whole of the agri-food chain and in the two areas most closely related to it, i.e. plant and animal health.
Die EU-Rechtsvorschriften gewährleisten ein hohes Schutzniveau in Bezug auf die Gesundheit von Menschen, Tieren und Pflanzen und tragen gleichzeitig zum reibungslosen Funktionieren des Binnenmarktes bei. Erreicht wird dies mit einem Paket harmonisierter Vorschriften, die dazu dienen, die Gefahren für die menschliche Gesundheit, die entlang der Lebensmittelkette und im Bereich der Pflanzen- und Tiergesundheit (der eng mit der Lebensmittelkette verknüpft ist) auftreten können, zu beseitigen oder einzudämmen bzw. solchen Gefahren vorzubeugen.