Throughout the ages there are numerous references to pigs being fed acorns from oak groves. This was the most consumed type of meat in the region, either fresh or preserved.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2005-12-31]

Im Verlaufe der Jahrhunderte finden sich zahlreiche Hinweise auf die Haltung von Schweinen, die mit Eicheln der Korkeichen gefüttert wurden, da deren Fleisch frisch bzw. konserviert in der Region am meisten verzehrt wurde.

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6.1.3. Physical castration is allowed in order to maintain the quality of products and traditional production practices (meat-type pigs, bullocks, capons, etc.) but only under the conditions set out in the last sentence of the paragraph 6.1.2.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [1998-12-31]

6.1.3. Die physische Kastration ist zur Qualitätssicherung und zur Erhaltung der traditionellen Produktionsverfahren (Schlachtschweine, Mastochsen, Kapaune usw.) unter den im letzten Satz der Nummer 6.1.2 genannten Bedingungen gestattet.

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