That prize was won in 1809 by Nicolas Appert, a French cook who invented a method consisting in placing foodstuffs sealed in a glass jar in a bain marie, at the temperature of boiling water (for more details on the origin of canning, see the report of the Committee on Fisheries A4-0137/98 on the fish product canning industry).

http://www.europarl.europa.eu/ (...) (...) [HTML] [2003-11-25]

Diesen Preis erhielt im Jahr 1908 Nicolas Appert, französischer Koch, der eine Methode erfand, die darin bestand, die in einem Glasgefäß eingeschlossenen Lebensmittel im Wasserbad Temperaturen kochenden Wassers auszusetzen (weitere Einzelheiten über den Ursprung dieser Form der Konservierung siehe Bericht des Ausschusses für Fischerei A4-0137/98 über die Fischkonservenindustrie).

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Appert had invested his 12 000-franc prize in the commercial exploitation of his invention, setting up a factory ('La Maison Appert', in Massy) in 1812, with fifty employees; it continued operations until 1933.

http://www.europarl.europa.eu/ (...) (...) [HTML] [1998-04-20]

Appert hatte den Preis (12.000 Francs) in die kommerzielle Nutzung seiner Erfindung investiert und eine Konservenfabrik (La Maison de Appert in Massy, 1812) gegründet, die mit 50 Angestellten bis 1933 in Betrieb war.

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The prize was won, in 1809, by the French cook Nicolas Appert, who, after numerous attempts, devised a method by which the foodstuffs were hermetically sealed in a glass jar and kept at the temperature of boiling water.

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1809 gewann der französische Koch Nicolas Appert den Preis, als er nach vielen Versuchen eine Methode fand, die darin bestand, die Lebensmittel luftdicht in ein Glasgefäß einzuschließen und auf die Siedetemperatur von Wasser zu erhitzen.

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