The proposal for a Regulation lists and defines several categories of food additive, including sweeteners, colours, preservatives, antioxidants, carriers, acids, acidity regulators, anti-caking agents, anti-foaming agents and bulking agents (Annex I).
In dem Vorschlag einer Verordnung sind verschiedene Zusatzstoffkategorien aufgeführt und definiert, z. B. Süßungsmittel, Farbstoffe, Konservierungsmittel, Antioxidationsmittel, Trägerstoffe, Säuerungsmittel, Säureregulatoren, Trennmittel, Schaumverhüter und Füllstoffe (vgl. Anhang I).