La specificità della carne di maiale «Traditionally Farmed Gloucestershire Old Spots Pork» è data dalla tradizionale razza non migliorata e dal metodo di allevamento tradizionale, che a sua volta conferisce alla carne le sue proprietà distintive fisico-chimiche e organolettiche.
Der spezifische Charakter des als „Traditionally Farmed Gloucestershire Old Spots Pork“ bekannten Schweinefleisches geht auf die traditionelle, unveredelte Rasse und die traditionell bäuerliche Haltung zurück, die dem Fleisch seine besonderen physikalisch-chemischen und organoleptischen Eigenschaften verleiht.
