Wenn man probiert, nimmt man den milden Geschmack wahr, bittere Noten fehlen, während bei lange gereiftem Käse würzige und/oder pikante Noten auftreten.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2014-12-31]

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) [HTML] [2014-12-31]

When cut, the colour ranges from white for the ‘fresh’ cheese to more or less intense straw yellow for the ‘semi-mature’, ‘mature’ and ‘extra-mature’ versions; Aroma: persistent reminiscent of milk and wild cardoon, with scents of aromatic plants and yellow flowers; Taste: initially mild, with scents of milk and flowers and a note of cardoon; an aftertaste that is long and persistent with fresh green echoes; a slightly spicy end note, a characteristic which becomes more intense the longer the cheese has been matured, accompanied by tas ...[+++]

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2013-12-31]

Beim Schneiden reicht die Farbe von Weiß bei Käse vom Typ „fresco“ bis zu mehr oder weniger sattem Strohgelb bei den Altersklassen „semistagionato“ und „stagionato“. Geruch: lang anhaltend, an Milch und Spanische Artischocke erinnernd, mit Duftnoten von Kräutern und gelben Blumen. Geschmack: beim ersten Kosten mild, mit Duft von Milch und Blumen sowie Artischockenduftnoten; langer und anhaltender Nachgeschmack mit frischen pflanzlichen Noten; leicht pikanter Abgang, ein Merkmal, das mit zunehmender Reifezeit stärker wird, zusammen mit Würzigkeit und leichter Adstringenz bei den Altersklassen „stagionato“ und „da asserbo“.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2013-12-31]

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) [HTML] [2013-12-31]

Weight: from 600 g to 2 Kg, for ‘fresh’, ‘semi-mature’ and ‘mature’ cheese, and up to 7 Kg for ‘extra-mature’ cheese.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2013-12-31]

Gewicht: 600 g bis 2 kg bei Pecorino „fresco“, „semistagionato“ und „stagionato“, bis zu 7 kg bei Pecorino „da asserbo“.

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http://eur-lex.europa.eu/legal (...) [HTML] [2013-12-31]

Edam Holland is a naturally matured cheese.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2009-12-31]

Edam Holland ist ein naturgereifter Käse.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2009-12-31]

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) [HTML] [2009-12-31]

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Gouda Holland is a naturally matured cheese.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2009-12-31]

Gouda Holland ist ein naturgereifter Käse.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2009-12-31]

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) [HTML] [2009-12-31]

B. whereas the proposed intervention measures for the butter and skimmed milk powder sectors are not sufficient to meet the needs of the entire dairy production sector, which includes matured cheeses,

http://www.europarl.europa.eu/ (...) (...) [HTML] [2009-09-16]

B. in der Erwägung, dass die Interventionsmaßnahmen, die für den Sektor Butter und Magermilchpulver vorgeschlagen wurden, nicht ausreichen, um den Anforderungen der gesamten Produktion von Milcherzeugnissen, einschließlich der Herstellung von lagerfähigen Käsesorten gerecht zu werden,

http://www.europarl.europa.eu/ (...) (...) [HTML] [2009-09-16]

http://www.europarl.europa.eu/ (...) [HTML] [2009-09-16]

The European Commissioner has excluded cheese with a long maturation period from the provisions; powdered-milk producers are the only ones it safeguards.

http://www.europarl.europa.eu/ (...) (...) [HTML] [2009-09-16]

Der Europäische Kommissar hat Käse mit einer langen Reifezeit von den Vorschriften ausgeschlossen; die Milchpulverhersteller sind die einzigen, die das schützt.

http://www.europarl.europa.eu/ (...) (...) [HTML] [2009-09-16]

http://www.europarl.europa.eu/ (...) [HTML] [2009-09-16]

In an effort to make the market measures more balanced, where benefits are not given solely to those Member States involved in butter and skimmed milk powder production, I call for the reintroduction of Community aid for private storage of cheese with a long maturation period.

http://www.europarl.europa.eu/ (...) (...) [HTML] [2009-09-16]

Mit dem Ziel, die Marktmaßnahmen ausgeglichener zu gestalten, damit nicht nur den Butter und Magermilchpulver produzierenden Mitgliedstaaten Vorteile erwachsen, fordere ich die Wiedereinführung von Gemeinschaftsbeihilfen für die private Lagerhaltung von Käse mit langer Reifezeit.

http://www.europarl.europa.eu/ (...) (...) [HTML] [2009-09-16]

http://www.europarl.europa.eu/ (...) [HTML] [2009-09-16]

(i)for the manufacture of cheese with a maturation period of at least two months; or

https://eur-lex.europa.eu/lega (...) (...) [HTML] [2004-04-28]

i)zur Herstellung von Käse mit einer Reifedauer von mindestens zwei Monaten bestimmt ist oder

https://eur-lex.europa.eu/lega (...) (...) [HTML] [2004-04-28]

https://eur-lex.europa.eu/lega (...) [HTML] [2004-04-28]

for the manufacture of cheese with a maturation period of at least two months; or

http://www.europarl.europa.eu/ (...) (...) [HTML] [2004-03-29]

zur Herstellung von Käse mit einer Reifedauer von mindestens zwei Monaten bestimmt ist, oder

http://www.europarl.europa.eu/ (...) (...) [HTML] [2004-03-29]

http://www.europarl.europa.eu/ (...) [HTML] [2004-03-29]

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'maturing cheese' ->

Date index: 2024-01-24